Desalva Roble

Quintafiel

Το όραμα αυτού του μικρού, βαθιά ανακαινισμένου οικογενειακού οινοποιείου, που βρίσκεται στην Quintanilla de Arriba, είναι να καταβάλει προσπάθεια για μια καλή επεξεργασία. Μια πολύ ελεγχόμενη παραγωγή. Τεχνογνωσία, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
Γευσιγνωσία
ΜΑΤΙ: Έντονο κόκκινο, με μωβ ανταύγειες, υψηλή ένταση και φωτεινότητα.
ΜΥΤΗ: Βρίσκουμε πολλές στρώσεις αρωμάτων που δημιουργούν ένα σύνθετο κρασί υψηλής ποιότητας. Το πρώτο είναι γεμάτο φρουτώδεις αισθήσεις όπως βατόμουρο, φρούτα του δάσους ή βατόμουρα. Στη δεύτερη στρώση βρίσκουμε χαρακτηριστικές νότες της ποικιλίας όπως γλυκόριζα και μπαχαρικά που δίνει το πέρασμά της από τα δρύινα βαρέλια όπως κανέλα, βανίλια και γαρύφαλλο.
ΣΤΟΜΑ: Η αίσθηση του αυθάδου καταλαμβάνει το στόμα με μια φρουτώδη επίγευση και μια εκλεκτή τανίνη ενός καλά ωριμασμένου κόκκινου σταφυλιού. Η επαρκής οξύτητα του δίνει μια μακρά και μελωμένη αναζωογονητική πινελιά, αφήνοντας στο τέλος την αίσθηση της σοκολάτας μέντας χαρακτηριστική της παλαίωσής της στο ξύλο.