Το Hacienda Terra d’Uro, Finca la Rana προέρχεται από το οινοποιείο νεότερων αμπελιών και παλαιώμενα 12 μήνες. Είναι ένα δομημένο αλλά ευκολοπίοτο κρασί, με λεπτή βελανιδιά. Ένα μοντέρνο Toro, φρουτώδες και πολιτισμένο για όλους.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Μετά την προσεκτική χειροκίνητη επιλογή, ξεκινά η διαδικασία σύνθλιψης όπου σπάει το δέρμα για να απελευθερωθεί ο χυμός. Είναι τότε η ώρα της ζύμωσης, όπου ο μούστος έρχεται σε επαφή με τον πολτό, τις φλούδες και τους σπόρους σε μεγάλα δρύινα δοχεία χωρητικότητας 8.000 λίτρων. Μετά την αλκοολική ζύμωση, πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση κατά την οποία το μηλικό οξύ μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ. Στη συνέχεια, το κρασί περνά στο γαλλικό δρύινο βαρέλι για τουλάχιστον 12 μήνες.
