PICO CUADRO
Όπου η υπομονή και τα έμπειρα ανθρώπινα χέρια μετατρέπουν το terroir σε ταυτότητα.
Αγνό, μοναδικό και πρωτοποριακό στην οινοποίηση.
Στον σημερινό κόσμο, όπου η βιομηχανοποίηση έχει εισχωρήσει και στην οινοποιία, οδηγώντας στην παραγωγή τυποποιημένων, απρόσωπων κρασιών, το Pico Cuadro ξεχωρίζει.
Είναι ένα χειροποίητο οινοποιείο, όπου κάθε φιάλη είναι αποτέλεσμα υπομονής, δεξιοτεχνίας και βαθύτατου σεβασμού στην παράδοση.
Το οινοποιείο παραμένει αφοσιωμένο στη δημιουργικότητα, το ταλέντο και την τέχνη της οινοποίησης. Με έμπειρα χέρια, ο πλούτος των εδαφών μεταμορφώνεται προσεκτικά σε κρασιά που αποτυπώνουν τη μοναδική ουσία του αμπελώνα.
Αυτός είναι ο στόχος του Pico Cuadro: να αφήσει τον κάθε αμπελώνα να μιλήσει από μόνος του. Να εκφράσει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του μέσα από το κρασί, προσφέροντας μια αυθεντική γεύση του τοπικού terroir, με απόλυτη καθαρότητα και μοναδικότητα.
Το οινοποιείο Pico Cuadro βρίσκεται στη διάσημη “Golden Mile” της Ribera del Duero, στη βόρεια-κεντρική Ισπανία. Μια περιοχή παγκοσμίως γνωστή για τους κορυφαίους αμπελώνες, τα εξαιρετικά οινοποιεία και, φυσικά, τα μοναδικά της κρασιά.
Επιλογή παλαιών αμπελώνων με χαμηλές αποδόσεις. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 60 ετών, αναπτύσσονται σε ξηρές πλαγιές, σε υψόμετρο 850 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Από την πρώτη κιόλας διαλογή των σταφυλιών, σε συνεργασία με τους αμπελουργούς, όλα γίνονται με το χέρι, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυσικές μεθόδους.
Παραδοσιακές τεχνικές εφαρμόζονται με σεβασμό στους φυσικούς ρυθμούς, αναγνωρίζοντας την ιδανική στιγμή για κάθε στάδιο. Αυτό ενισχύει τον δεσμό με τον αμπελώνα και το περιβάλλον, διασφαλίζοντας την υγεία της γης και των φυτών.
Με τα χρόνια, το Pico Cuadro ανέπτυξε σταδιακά ένα βιώσιμο επιχειρηματικό μοντέλο, με συνείδηση και μέθοδο.
Το αποτέλεσμα: αυθεντικά, μοναδικά κρασιά. Κάθε φιάλη αντανακλά τη δική της προσωπικότητα, αποκτώντας αληθινή ομορφιά με τον χρόνο. Η παλαίωση αναδεικνύει τον χαρακτήρα τους, εμπλουτισμένο από την ευγενή σφραγίδα των δρύινων βαρελιών.
Αυτό κάνει κάθε κρασί Pico Cuadro μοναδικό:
Ο χρόνος και η αφοσίωση που χαρίζουν σε κάθε φιάλη τη δική της ιστορία.