HACIENDA TERRA d'URO
"Παλιά αμπέλια, πάθος και το αληθινό πνεύμα του Toro."
Το Hacienda Terra d'Uro ανήκει στην Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Toro (D.O. Toro). Είναι ένα project γεννημένο από εμπειρία, πάθος και βαθύ σεβασμό στη γη.
Ιδρύθηκε από τους Óscar Garrote, Cristiano Van Zeller και Javier 'Pipa' Ortega, με δέσμευση να δημιουργεί κρασιά που αποτυπώνουν την προέλευσή τους. Βασισμένο σε τρεις γενιές αμπελουργικής γνώσης, στο Hacienda Terra d'Uro όλα ξεκινούν από τον αμπελώνα.
Η ποικιλία της περιοχής είναι η Tinta de Toro. Στο Terra d'Uro, χρησιμοποιούν σταφύλια από προφυλλοξηρικά αμπέλια, κάποια από τα οποία ξεπερνούν τα 150 χρόνια. Αυτά τα αμπέλια είναι ριζωμένα σε φτωχά, πετρώδη εδάφη σε υψόμετρο 750 μέτρων, σε ένα terroir που περιορίζει φυσικά τις αποδόσεις, με αποτέλεσμα να ενισχύεται η ένταση, η δομή και ο χαρακτήρας των σταφυλιών.
ΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Finca El Romeral- Φιλοξενεί 144 ετών προφυλλοξηρικά αμπέλια, φυτεμένα σε εξαιρετικά φτωχό έδαφος, με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Τα σταφύλια του χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το Terra d'Uro Selección.
Finca La Coscojosa- Ένας 90 ετών προφυλλοξηρικός αμπελώνας, με χαμηλά κυπελλοειδή αμπέλια, όλα φυτεμένα με Tinta de Toro. Η περιορισμένη παραγωγή του είναι αφιερωμένη στο Uro.
Finca La Rana- Ένας 25 ετών αμπελώνας, φυτεμένος με μοσχεύματα από το αμπελώνα El Romeral, ώστε να διατηρηθεί το αυθεντικό κλώνος της Tinta de Toro. Η παραγωγή του χρησιμοποιείται για το Finca La Rana.
ΟΙΝΟΛΟΓΟΙ
Cristiano Van Zeller
Ένας καταξιωμένος οινολόγος από την κοιλάδα Douro της Πορτογαλίας, γνωστός για το έργο του στο Quinta do Noval και σε άλλα κορυφαία οινοποιητικά έργα. Τα κρασιά του λαμβάνουν σταθερά βαθμολογίες άνω των 90 πόντων από τον Robert Parker.
Javier "Pipa" Ortega
Οινολόγος από το Valladolid, με πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στις πιο φημισμένες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας. Η προσέγγισή του βασίζεται στον σεβασμό του αμπελώνα, δημιουργώντας κρασιά που εκφράζουν ισορροπία, χαρακτήρα και βάθος.
Στο Hacienda Terra d'Uro, κάθε φιάλη αφηγείται την ιστορία ενός αμπελώνα, μιας παράδοσης και της γης που τα κάνει όλα δυνατά.
"Κάθε αμπελουργός έχει τον δικό του τρόπο να μεταδίδει την παρουσία του, τη συνείδησή του και το ήθος του μέσα από τη δουλειά του στον αμπελώνα."
