Ένα ζωντανό και μοναδικό κρασί από έναν πολύ παλιό ενιαίο αμπελώνα με Μencía και περίπου 15% Palomino, Godello και Doña Blanca. Ο αμπελώνας, σε υψόμετρο 750 μ., βρίσκεται σε φθαρμένο μπλε σχιστόλιθο με εδάφη κόκκινης αργίλου – μία από τις πιο όψιμες και δροσερές ζώνες της περιοχής, που χαρίζει στο Kinki το πιο φρέσκο και ρέον προφίλ του.
Το Kinki παράγεται ακολουθώντας ένα τοπικό στυλ οινοποίησης, με ζύμωση κόκκινων και λευκών σταφυλιών μαζί, με μακρά και πολύ απαλή εκχύλιση. Στη συνέχεια ωριμάζει για 8 μήνες σε αμφορείς από πηλό, διατηρώντας τη φρεσκάδα, το φρούτο και το ελαφρύ προφίλ του κρασιού.
Είναι ένα κρασί με πολύ ελαφριά δομή αλλά με απόλυτη ισορροπία· ηλεκτρίζει και έχει καθαρή γεύση, πολύ ανοιχτό χρώμα και έντονη μύτη κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλων, ξινής φράουλας και βατόμουρου, με βαλσαμικό και ακόμη και ιαματικό υπόβαθρο, που το κάνουν φρέσκο και κομψό, πολύ διακριτικό και ταυτόχρονα ζωντανό.
Τύπος: Ερυθρός οίνος – Paraje La Llamilla (Bierzo)
Ποικιλίες: 85% Mencía, 15% Palomino, Godello, Doña Blanca
Ωρίμαση: 8 μήνες σε αμφορείς 800L
Αλκοόλ: 12,7% Vol.
Παραγωγή: 4.378 φιάλες (σοδειά 2023)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12–14 ºC
Συνδυασμοί: Tapas, ελαφριά πιάτα, αλλαντικά, πιάτα με λαχανικά, φρέσκα τυριά
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.