Το Quite είναι το κρασί entry-level της Veronica Ortega, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2014. Προέρχεται από διάφορα παλαιά αμπελοτεμάχια στο Valtuille de Abajo, φυτεμένα με Mencía (95%) και ένα μικρό ποσοστό από άλλες τοπικές ποικιλίες. Τα κλήματα είναι ηλικίας περίπου 90–100 ετών και ριζώνουν σε αργιλοαμμώδη εδάφη με βότσαλα (χαλαζίες, σχιστόλιθοι κ.ά.), χαρακτηριστικά της κοιλάδας του Bierzo.
Για πρώτη φορά σε αυτή τη σοδειά, το Quite ωρίμασε για δύο χειμώνες: 10 μήνες σε μεγάλα γαλλικά δρύινα δοχεία σχήματος κώνου (6.000 L), ακολουθούμενα από 6 μήνες σε βαρέλια των 500 L. Αυτή η διαδικασία προσδίδει στο κρασί πιο απαλή υφή και μεγαλύτερο βάθος.
Η φιλοσοφία πίσω από το Quite είναι να αναδειχθεί η μεταλλικότητα και η φρουτώδης έκφραση που προσφέρουν τα αργιλώδη εδάφη, διατηρώντας παράλληλα τον ήπιο και χαρούμενο χαρακτήρα της Mencía. Το αποτέλεσμα είναι ένα προσιτό κρασί, γεμάτο φρούτο, φρέσκο και ζωηρό. Προσφέρει ελκυστική μύτη κόκκινων φρούτων και μπλε λουλουδιών, με μια νότα γλυκόριζας, και ελαφριά, κομψή υφή στο στόμα.
Τελικά, το Quite είναι ένα κρασί για κάθε περίσταση – εύκολο να το κατανοήσεις και απολαυστικό να το πίνεις.
Τύπος: Ερυθρός οίνος – Bierzo DO (Valtuille de Abajo)
Ποικιλίες: 95% Mencía, 5% άλλες τοπικές ποικιλίες
Ωρίμαση: 16 μήνες (10 μήνες σε μεγάλα γαλλικά δρύινα δοχεία, 6 μήνες σε βαρέλια 500 L)
Αλκοόλ: 13,5% Vol.
Παραγωγή: 28.000 φιάλες (σοδειά 2023)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 14–16 ºC
Συνδυασμοί: Tapas, ψητά λαχανικά, αλλαντικά, ψητό πουλερικό, ημίσκληρα τυριά
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.