Το ROC είναι το πρώτο κρασί του εγχειρήματος της Veronica Ortega, που παράχθηκε για πρώτη φορά το 2010 – το κρασί που σηματοδότησε την αρχή της ζωής της στο Bierzo.
Προέρχεται από δύο πολύ παλαιά αμπελοτεμάχια Μencía στο Valtuille de Abajo. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου 90–100 ετών, αναπτύσσονται σε αργιλοαμμώδη εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε άμμο, γεγονός που χαρίζει στη Mencía πιο ανθικό και κομψό αρωματικό προφίλ, καθώς και μεγαλύτερη ακρίβεια και καθαρότητα στο στόμα.
Το ROC παράγεται από 100% ολόκληρα τσαμπιά, που ζυμώνονται αυτόχθονα σε ανοιχτή ξύλινη δεξαμενή 5.000 L. Η οινοποίηση γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, και το κρασί ωριμάζει για λίγο περισσότερο από έναν χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Το αποτέλεσμα είναι μια σοβαρή, κομψή και φρέσκια Mencía με έντονη προσωπικότητα. Συνδυάζει τον ορυκτό χαρακτήρα του Bierzo με νότες βαλσαμικού, βιολέτας και γλυκόριζας. Στο στόμα εμφανίζει κόκκινα φρούτα, λεπτή και καθορισμένη ταννική δομή, και μακρά, επίμονη επίγευση.
Τύπος: Ερυθρός οίνος – Bierzo DO (Valtuille de Abajo)
Ποικιλίες: Mencía (με ένα μικρό ποσοστό άλλων τοπικών ποικιλιών)
Ωρίμαση: 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 L
Αλκοόλ: 13,3% Vol.
Παραγωγή: 4.922 φιάλες (σοδειά 2022)
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 ºC
Συνδυασμοί: Ψητά κρέατα, αρνί στο φούρνο, αλλαντικά, παλαιωμένα τυριά
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.